Finca Teira

Fermentación alcoholica y malolactica en inox. Suelos graníticos (sábrego) de las fincas Miñoteira y Pousos. Elaborado con las variedades de Caiño longo y Brancellao plantadas en su mayoría en nuestra finca Pousos, y otra parte de la finca Miñoteira.  Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a la bodega (5 minutos) a granel en tractores con cargas de menos de 1500 kg para mantener la integridad de la uva. Encubado de la uva estrujada con dos remontados diarios aireados al principio de fermentación, pasando luego a realizarlos en cerrado. Descubado a una densidad de 1020 para terminar la fermentación sin bagazo.  Prensado del bagazo mediante una prensa vertical manual construida en acero inoxidable.