Noctiluca

Inox. varios meses. Suelos de pizarra roja. Seleccionando la uva de la parcela Viña de Reyes con la ayuda de las mulas, la vendimia llega a bodega en perfectas condiciones para su asoleo durante 10 días con vigilancia constante al grado de deshidratación de cada racimo. Tras el asoleo la uva llega a bodega donde se deja una horas en una cámara de frio, tras ello se prensa y le mosto pasa a pequeños depósitos de inox. donde fermenta hasta el grado deseado, cortándose dicha fermentación con frio manteniéndose varios meses hasta el embotellado. El resultado es un vino muy aromático y varietal, fresco, gran acidez y poco grado, por lo que lo hace muy fácil de beber y nada empalagoso.