Drappier Brut Nature

Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa Viñedos de suelo calcáreo de la Côte des Bar. Solo se utiliza el mosto del primer prensado. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que impide la oxidación. Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Utilización mínima de sulfuroso (menos de 35 mg/l). El 100 % de los vinos son elaborados  en depósitos de inox. con el fin de guardar la máximo frescor. Después del embotellado se envejece de 3 años en rima. Cero dosage.