Finca Sangrado

18 meses en barrica de roble francés. Suelos de arcilla ferrítica con arenas y bolos del terciario (lutita) de la finca La Dehesilla. Altitud 700 m orientación norte. Vendimia manual en pequeños remolques con 2.000 kg transporte despalillado y encube en depósitos de acero inox, maceración pre fermentativa de un día a 8ºc y posterior sangrado de cada variedad de su depósito directamente a barrica de roble francés donde fermenta y se cría durante 18 meses con bastoneos periódicos. Una vez pasado este periodo se decanta, se filtra suavemente y se embotella.