Contino Garnacha

Las uvas para Contino Garnacha proceden de las viejas Fincas de Pajera, calcárea de 1980; Central, aluvial y arenosa de 1950; y Lentisco, pedregosa de 1940.

La garnacha se vendimia manualmente el día 14 de septiembre, realizando selección en campo y en mesa de selección a su llegada a bodega. Se encuba en un tino de madera de roble francés, donde se realiza una maceración prefermentativa hasta que la fermentación se inicia de manera espontánea. Pasados ocho días la fermentación alcohólica llega a su fin. Pero la garnacha permanece en el tino durante 15 días más. Transcurrido este tiempo se pasa a un fudre Stockinger de 2000 litros y 12 barricas de 500 litros donde permanece durante 10 meses. Posterior crianza y afinamiento en depósito de hormigón de durante 5 meses.

Contino Garnacha es un vino fragante y muy afrutado, con delicadas notas de bajo monte, hierbas balsámicas y caramelo de lilas. En boca se muestra amplio, mineral y algo salino. Con una excelente acidez, taninos sedosos y muy bien integrados, que hacen de él un vino elegantísimo, a la vez que embriagador.