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    Bougainville Petite Sirah

    2017
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    59,34 €
    Impuestos incluidos

    • Valle de Maipo / Chile
    • Santa Rita
    • Tinto
    • Ensamblaje
    • Petite Sirah y Syrah
    • 14%

    Descripción

    Con 92% de Petire Sirah y un 8% de Syrah. El valle del Maipo presenta un clima mediterráneo subhúmedo, con precipitaciones que se producen principalmente en invierno y que en promedio alcanzan los 400 mm anuales. Los veranos son calurosos y secos, y presentan una fuerte oscilación térmica de más de 20°C entre el día y la noche producto de las corrientes de aire frío que desciende de los Andes. El viñedo de Petite Sirah, de solo dos hectáreas, fue injertado sobre parras de 18 años conducidas en parrón y está plantado sobre un suelo franco. Una capa de arcilla que retiene la humedad y otra de piedras que facilita el drenaje, lo hacen poco dependiente del agua. Su densidad es de 400 plantas/ha. Las parras, de brotes duros y crecimiento vertical, forman un techo abierto y aireado, con buena iluminación. Normalmente se riegan una sola vez después del envero. Así detienen su crecimiento vegetativo y se concentran solo en conseguir la madurez de los racimos. La producción es de 7-8 ton/ha. La vinificación se realizó de manera tradicional, en cubas de cemento, comenzando con una maceración en frío corta antes de la fermentación. La primera etapa de la extracción se inició en el rango más alto de las temperaturas, las que fueron bajando hacia el final para rescatar la frutosidad de la variedad. Terminada la fermentación alcohólica, el vino tuvo una maceración postfermentativa y luego una guarda de 18 a 19 meses en barricas, 40 % nuevas, de tostado medio, de roble francés. Antes de ser embotellado sin filtrar, el vino reposó dos meses en jaulas de acero. Contiene sulfitos.