Niel Bester Cellarmaster’s 1st Edition

Las uvas se vendimiaron a mano de viñedos entre 16-22 años, entre 250-500 m de altura. Luego llega el estrujaron y fermentaron con los hollejos en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 24 °C. El mosto se bombeó sobre los hollejos para extraer el color y el sabor. El mosto se remontó sobre los hollejos para extraer el color y el aroma. Al final de la fermentación, el vino se trasegó y la fermentación maloláctica se completó en barricas de 2-3 usos. Tras un segundo trasiego, el vino maduró en barricas de roble francés y americano durante periodos de 16 meses. Se cataron y evaluaron las distintas barricas y se finalizó la mezcla. El vino se embotelló con la menor interferencia posible, sólo un suave filtrado. Contiene sulfitos.