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Toro, Zamora
Ademán Carabizal Roble
Bot 75cl - 2023
Uvas procedentes de viñedos de más de 35 años en espaldera. Vendimia manual en cajas y selección en bodega, con control óptimo del proceso de extracción aromática y polifenólica. Fermentación a temperatura controlada durante 17 días con 2 remontados diarios. Envejecido durante 5 meses en barricas francesas de tostado medio.
Está representado por una mano de 25 años a través del juego Circle Game, símbolo del triple en baloncesto. Con ello representamos un tipo de vino roble, más juvenil, y un tipo de viñedo.
Zona de Producción
Toro, Zamora
Tipo de vino
Tinto
Bodega
Maires
Envejecimiento
5 meses en barrica francesa de tostado medio
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
Tinta de Toro
Grado alcohólico
15%
Nota de Cata
Color purpura-violáceo con aromas de frutos rojos y silvestres ligados con tonos dulces y especiados junto con notas tostadas. En boca es amplio y fresco, además tiene un equilibrio perfecto entre la fruta y la madera que nos permite disfrutar de la intensidad varietal que es la Tinta de Toro con aromas francos de la barrica francesa. Tiene un posgusto final muy goloso.
Gastronomía
Su maridaje es perfecto con carnes rojas y embutidos. También platos de pasta e incluso pescado blanco.
Conservación y consumo
Evolución positiva en los próximos 4 años. Conserva en óptimas condiciones (14-16ºC) a 70-80% de humedad relativa. Se aconseja consumir entre 14-16ºC.
Información técnica
Vendimia manual en cajas de plástico y selección en bodega, control óptimo del proceso de extracción aromática y polifenólica. Fermentación a temperatura controlada durante 17 días con 3 remontados diarios. Envejecido durante 5 meses en barricas francesas de tostado medio.
Viñedos
De 30 años en espaldera del término vitivinícola de Toro, el Carabizal dónde predomina el suelo arenoso.
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