Vara y Pulgar
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Vara y Pulgar

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€12.36
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  • Vara y Pulgar
  • 2015
  • Tierra de Cádiz
  • Cía. De Vinos del Atlántico
  • Tinto
  • Monovarietal
  • Tintilla
  • 0.75L

Description

Primer paso depósito de cemento de 10000 litros y a una tina de madera de 4000 litros durante un año, tras ella pasa a barricas de roble francés de 3er y 4º uso durante 8 meses más, que hacen una crianza total de 20 meses. Suelos: Albarizas. La uva se vendimia manualmente por la noche para que llegue lo más fresca posible, se encuba en un depósito de cemento sin recubrir, y en acero inoxidable, se realizan bazuqueos diarios y remontados, se macera 28 días, se prensa y pasa a su crianza. Las uvas que entran en este vino, proceden de dos parcelas del pago Balbaina, uno de ellos en Jerez y otro en el Puerto de Sta. María, y más precisamente de las faldas de laderas, donde los suelos disponen de una capa orgánica inicial y de fondo los suelos de albariza que aportan frescor a la planta y ayuda a una maduración homogénea, aparte de aportar mineralidad y salinidad a los vinos.