Valle de SanJaime

9 meses en rima. Suelos arcillo calcáreos. Un espumoso de método tradicional (con segunda fermentación en botella), con 9 meses de lías para su toma de espuma. Y para convertirlo en un brut (de unos 10 gramos de azúcar), el licor de expedición es el azúcar necesario disuelto en el mismo vino base que se utilizo antes de la segunda fermentación. No lleva ni mistelas, ni vinos viejo o dulces, u otros vinos que pudieran atenuar la juventud frutal y los aromas de la corta crianza. Un vino de perfecta elaboración como nos tienen acostumbrados la gente de Valsangiacomo. Contiene sulfitos.