Viberti La Gemella Barbera D’Alba

Poda en el viñedo, y dos rondas de selección de uvas durante la vendimia en verde a mediados de agosto. El objetivo es bajar la producción a 7 toneladas/ha. La vendimia tardía permitió una gran maduración y concentración. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Tras el despalillado y prensado, la fermentación alcohólica y el contacto con los hollejos dura entre 8-10 días en depósitos de rotofermentación. La fermentación maloláctica en grandes cubas de madera a una temperatura media de 20 °C. Tras un breve almacenamiento en depósitos de acero, el vino madura en las mismas cubas de madera (50 hl) 6-7 meses. Contiene sulfitos.