Pedro Ximénez Origen Callejuela

Soleras y criaderas iniciadas hace años con mostos de Montilla que se fermentaban en la propia bodega. Corta fermentación que se apaga hasta los 15º con alcohol vínico, dejando el vino con 400 gramos de azúcar. Estas soleras ya tienen más de 6 años de media, pero la diferencia en esta nueva gama Origen, es que las sobretablas a partir de ahora serán alimentadas con uva propia, de sus propios viñedos en Sanlúcar de Barrameda, concretamente del Pago Callejuela. Hay que recordar que en el marco de Jerez también hubo mucho Pedro Ximénez plantado hace años, por lo que los hermanos Blanco simplemente están recuperando una tradición. Contiene sulfitos.