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Adalia
Ademán Valdearanda
Bot 75cl - 2022
Viñedos en vaso de entre 50 y 60 años. Vendimia manual en cajas y selección en bodega. Prefermentación y maceración en frío durante 48 horas, seguida de una fermentación lenta y cuidada por debajo de los 22°C durante 18 días. Crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés.
Este vino de crianza está representado por unas manos maduras de 48 años y un gesto de reflexión propio de gente adulta. Representa un vino maduro de crianza y un tipo de viñedo muy consolidado.
Zona de Producción
Adalia
Tipo de vino
Tinto
Bodega
Maires
Envejecimiento
Aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
Tinta de Toro
Grado alcohólico
15%
Nota de Cata
Color rojo guinda y algún tono violáceo, muy amplio y complejo combinando fruta madura y algún fruto rojo con los aromas tostados de las barricas y las notas de especiados típicas de la barrica francesa. En boca es amplio, sedoso con un punto de acidez. Tiene una excelente persistencia dónde se conjuga el equilibrio aromático y gustativo con un final largo y goloso.
Gastronomía
Su boca larga y golosa hace que maride perfectamente con carnes a la brasa, lechazo asado e incluso quesos bien curados
Conservación y consumo
Evolución positiva en los próximos 6 años. Conserva en óptimas condiciones (14-16ºC) a 70-80% de humedad relativa. Se aconseja consumir entre 14-16ºC.
Información técnica
Cuidada vendimia de viñedos entre 45– 60 años. Prefermentación y maceración en frío durante 24 horas para posteriormente proceder a una fermetación lenta y cuidada por debajo de los 22ºC durante 18 días. Crianza durante aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés
Viñedos
En vaso del término vitivinícola de Toro, Valdearanda, dónde se conjuga la prefecta mezcla entre arenas y canto rodados.
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