Los Loros - Siete Lomas

5 meses en barrica francesa de 500 y 300 litros. Suelos arenoso, arcillas y pedregoso en diferentes parcelas. Viñas de Arafo en diferentes altitudes, desde los 100 a los 800 metros. Selección y vendimia manual en cajas de 15 kg., despalillado y ligero prensado en prensa neumática. El mosto fermenta en depósito de acero unos días, tras ello pasa a barrica francesa de 500 y 300 litros de varios usos durante 5 meses, con sus propias lías y con un removido semanal sólo los 2 primeros meses. El embotellado se hace con un ligero clarificado con arcillas pero sin filtrado. Este vino sustituye al anterior Fermentado en barrica.