Vara y Pulgar
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Vara y Pulgar

2019
Bottle size:
€12.36
Tax included

  • Tierra de Cádiz
  • Cía. De Vinos del Atlántico
  • Tinto
  • Monovarietal
  • Tintilla
  • 13%

Description

Primer paso depósito de cemento de 10000 litros y a una tina de madera de 4000 litros durante un año, tras ella pasa a barricas de roble francés de 3er y 4º uso durante 8 meses más, que hacen una crianza total de 20 meses. Suelos de albarizas. La uva se vendimia manualmente por la noche para que llegue lo más fresca posible, se encuba en un depósito de cemento sin recubrir, y en acero inoxidable, se realizan bazuqueos diarios y remontados, se macera 28 días, se prensa y pasa a su crianza. Las uvas que entran en este vino, proceden de dos parcelas del pago Balbaina, uno de ellos en Jerez y otro en el Puerto de Sta. María, y más precisamente de las faldas de laderas, donde los suelos disponen de una capa orgánica inicial y de fondo los suelos de albariza que aportan frescor a la planta y ayuda a una maduración homogénea, aparte de aportar mineralidad y salinidad a los vinos. Contiene sulfitos.