El Cordero y las Vírgenes
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El Cordero y las Vírgenes

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€22.23
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  • El Cordero y las Vírgenes
  • 2016
  • Valencia
  • Fil·Loxera y Cía.
  • Tinto
  • Genérico
  • Garnacha Tintorera, Monastrell, Tempranillo, Graciano, Malvasía.
  • 0.75L

Description

Fermentación maloláctica en barrica, y la crianza sobre sus lías finas durante 6 meses, tras los que se trasiega y se ha mantenido en barrica hasta un total de 18 meses. Suelos arcillo Calcáreos con mucha piedra de diferentes fincas situadas en la Subzona Clariano, Término Municipal de Fontanars dels Alforins.Vino elaborado a partir de la selección de las pequeñas partidas de uva elegidas por sus singulares características, para transmitir toda la intensidad de nuestro entorno y nuestra pasión por la viticultura, el vino y todo lo que gira a su alrededor. Viñas conducidas en vaso, formación tradicional, y cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente y con poca intervención en el suelo, gestionando la flora autóctona como aliada en el cultivo. Vendimia manual en cajas de 18 Kg, con rendimientos de 25-30 hl/Ha. Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación de cada variedad por separado en barricas abiertas de 225 litros, con pie de cuba de levaduras silvestres, temperatura controlada, con pigeage suaves, y maceraciones entre 12 y 15 días.