Drappier Blanc de Blancs

Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa De viñedos en suelos de caliza y tiza (Craie). Vinificación únicamente se utilizan los mostos del primer prensado. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que impide la oxidación. Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Utilización mínima de sulfuroso. Los vinos fueron elaborados en deposito de inox. excepto el 5% que pasa por barrica. Después del embotellado, la cuvée madura de 2 a 3 años en rima. 6,5 g/l de dosage. Contiene sulfitos.