120 Sauvignon Blanc Reserva Especial

Fermentación alcohólica y maloláctica en inox. Suelos de estructura limosa-arcillosa en valles suaves a los pies de los Andes. El clima mediterráneo semihúmedo con un invierno lluvioso y una primavera fría que se extiende en la temporada. Los veranos son generalmente secos con temperaturas máximas que superan los 30° C. Durante Febrero la temperatura comienza a decrecer y la influencia de la cordillera permite que se alcance la mayor oscilación térmica. El suelo localizado en el piedemonte de la Cordillera de los Andes es de textura limosa o limosa-arcillosa y de buen drenaje. Las uvas cosechadas manualmente son despalilladas y molidas, dando un golpe de frío el cual es aplicado para bajar la temperatura a 10°C. En estas condiciones se prensan y solamente se usa el escurrido de jugo y no las fracciones de prensa. Los mostos son decantados estáticamente por 36 a 48 horas y luego fermentados a temperaturas de 16 °C. Una vez terminada la fermentación, se mezcla y se estabiliza proteicamente y tartáricamente, para luego ser embotellado. Tapón de rosca. Contiene sulfitos.