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Ribera del Duero
Finca Vallejo Crianza
Botella 75cl - 2021
Finca Vallejo Crianza es un homenaje a la familia fundadora de CVNE y a la viña que perdura generación tras generación. Elaborado 100% con tempranillo de viñedos seleccionados en Ribera del Duero, envuelve en su color cereza aromas de fruta roja fresca, notas especiadas y balsámicas fruto de su crianza en roble francés. En boca sorprende por su estructura redonda y taninos sedosos, con un final largo e intenso que invita a acompañarlo de arroces, guisos o carnes de todo tipo.
James Suckling
90Puntos
Zona de Producción
Ribera del Duero
Tipo de vino
Tinto
Bodega
Bela
Envejecimiento
Crianza
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
Tempranillo (Tinta del País): 100%
Grado alcohólico
13,5%
Características del viñedo
Se realiza con uvas procedentes de viñedos seleccionados en suelos arcillo-calcáreos y franco-arenosos, situados en la localidad de Villalba de Duero (800 m de altitud), Burgos
Características de elaboración
Vendimia manual, las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable. Terminado estos procesos el vino es llevado a barricas de roble francés donde pasará 12 meses adquiriendo equilibrio y complejidad.
Una vez terminada la crianza el vino se embotella para salir al mercado.
Datos de la cosecha
La vendimia se desarrolló desde el 1 al 25 de octubre.
El inicio de la campaña 2021 estuvo marcada por precipitaciones abundantes y temperaturas algo más frías que en años anteriores, retrasando el inicio de la brotación. A medida que fue avanzando el año, las precipitaciones fueron disminuyendo, siendo un verano seco hasta el inicio de la maduración, habiendo precipitaciones 2 semanas antes del inicio de la vendimia, ayudando a que la uva llegara en perfecto estado para su recogida.
Notas de cata
Vino de capa media-alta, de aspecto brillante y vivo, de color rojo cereza con fondo violáceo. En nariz se aprecia la fruta roja fresca (grosellas, guinda) así como un buen equilibrio de la madera y la fruta debido a su larga crianza en barrica aportando aromas especiados, tostados y balsámicos. En boca es estructurado y redondo, con taninos sedosos dando lugar a un perfecto equilibrio. El final de boca es amplio, largo, quedando un recuerdo intenso de la fruta roja y la madera. Maridaje con un amplio abanico de platos como cocidos, menestra, arroces, pescados en salsa. Y todo tipo de carnes.
Temperatura de servicio recomendada 16-18ºC.
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Finca Vallejo Crianza
Botella 75cl - 2021
18,25 €