Magnético

Un monovarietal de uva Romé, variedad autóctona de Málaga que estaba a punto de desaparecer. Elaborado con uvas procedentes de 5 pequeñas parcelas a 700 metros de altitud. Vendimiadas a mano y llevadas en pequeñas cajas por mulas a través de los estrechos y empinados caminos de la Axarquía. La maceración, fermentación alcohólica y maloláctica se realiza durante 3 meses en un gran depósito de 2000 litros con ligero tostado. Posteriormente permanece en el mismo depósito otros 10 meses para su crianza y afinamiento. El vino es de capa baja, con aromas de frutos rojos maduros. En boca es más largo que amplio, con profundidad más que volumen. Hemos conseguido sacar lo mejor de esta variedad con poco color, y por tanto más difícil de hacer vinos con gran estructura. Un vino que se une a los pocos monovarietales de esta variedad de gran personalidad. Contiene sulfitos.