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Rioja
Selección de Fincas Graciano
Botella 75cl - 2021
Selección de Fincas Graciano es un vino de Rioja Alta elaborado con uvas Graciano de viñedos orientados al sur, para compensar su maduración tardía. Ofrece aromas intensos de pimienta negra, fruta negra y balsámicos, con un sabor suave, taninos sedosos y una acidez fresca característica de la variedad. Ideal para maridar con pescados grasos, cochinillo o cordero.
Zona de Producción
Rioja
Tipo de vino
Tinto
Bodega
CVNE
Envejecimiento
Otras Crianzas
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
Graciano: 100%
Grado alcohólico
13,5
Características del viñedo
La elaboración de nuestro Selección de Fincas Graciano, se realiza con viñedos de esta variedad pertenecientes a nuestros mejores proveedores. El viñedo se encuentra orientado al sur ya que el Graciano es una variedad de maduración tardía y esta orientación compensa el clima continental y de influencia atlántica predominante en la subzona de Rioja Alta. El racimo es de tamaño medio y sus bayas redondas, de color negro intenso, hollejo fino y su mosto de un agradable agridulce. Su cultivo no es fácil ya que solo madura bien en suelos y plantaciones con buena exposición y no es una variedad muy productiva. En contrapartida esta variedad da vinos muy aromáticos, florales, con un color muy vivo, frescos y con buena acidez.
Características de elaboración
Tras realizar diversos controles de maduración en campo a los viñedos seleccionados y alcanzados los parámetros requeridos, se procede a la vendimia de forma manual para que el gano de uva entre en bodega los más intacto posible. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Al finalizar llevamos a cabo una trasiega para que el vino pase en barrica usada un corto periodo de tiempo donde adquiere su equilibrio final antes de la filtración y embotellado.
Datos de la cosecha
La vendimia comienza el 16 de septiembre dando por finalizada la vendimia el 21 de octubre.
La climatología en Rioja durante el ciclo vegetativo 2021 ha sido irregular. El verano comenzó muy seco pero las lluvias de septiembre fueron decisivas para una evolución muy positiva. En las zonas altas y aireadas, así como en los viñedos de baja y media producción, la uva ha ido mejorando notablemente con la ayuda de estas lluvias. Una climatología perfecta durante el mes de octubre con días de luz y sol seguidos de noches muy frías propició una maduración lenta.
Uvas sanas, muy equilibradas y en general con buena acidez nos ha permitido la elaboración de grandes vinos con buen potencial de guarda.
Notas de cata
Buena capa de color con tonalidad violácea.
En nariz aparecen aromas a pimienta y fruta negra, mineralidad y notas balsámicas.
En boca tiene una entrada suave y un paso marcado por un tanino ligero que culmina con la acidez típica de la variedad. La retronasal será larga y afrutada.
El maridaje recomendado va desde los pescados grasos a las carnes como el cochinillo o el cordero.
Temperatura de servicio 16-18ºC.
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