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Rioja
Selección de Fincas Graciano
Botella 75cl - 2019
Selección de Fincas Graciano es un vino de Rioja Alta elaborado con uvas Graciano de viñedos orientados al sur, para compensar su maduración tardía. Ofrece aromas intensos de pimienta negra, fruta negra y balsámicos, con un sabor suave, taninos sedosos y una acidez fresca característica de la variedad. Ideal para maridar con pescados grasos, cochinillo o cordero.
Zona de Producción
Rioja
Tipo de vino
Tinto
Bodega
CVNE
Envejecimiento
Otras Crianzas
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
Graciano: 100%
Grado alcohólico
13,5
Características del viñedo
La elaboración de nuestro Selección de Fincas Graciano, se realiza con viñedos de esta variedad pertenecientes a nuestros mejores proveedores.
El viñedo se encuentra orientado al sur ya que el Graciano es una variedad de maduración tardía y esta orientación compensa el clima continental y de influencia atlántica predominante en la subzona de Rioja Alta.
El racimo es de tamaño medio y sus bayas redondas, de color negro intenso, hollejo fino y su mosto de un agradable agridulce.
Su cultivo no es fácil ya que solo madura bien en suelos y plantaciones con buena exposición y no es una variedad muy productiva. En contrapartida esta variedad da vinos muy aromáticos, florales, con un color muy vivo, frescos y con buena acidez.
Características de elaboración
Tras realizar diversos controles de maduración en campo a los viñedos seleccionados y alcanzados los parámetros requeridos, se procede a la vendimia de forma manual para que el grano de uva entre en bodega los más intacto posible.
La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Al finalizar llevamos a cabo una trasiega para que el vino pase en barrica usada un corto periodo de tiempo donde adquiere su equilibrio final antes de la filtración y embotellado.
Datos de la cosecha
La vendimia comienza en CVNE el 12 de septiembre y finaliza el 15 de octubre.
El estado vegetativo del viñedo ha sido muy bueno a nivel de sanidad tanto en Rioja Alta como en Rioja Alavesa.
Debido a las oscilaciones térmicas y pequeñas precipitaciones durante los meses de mayo y junio, la cantidad de uva se vio reducida, obteniendo racimos pequeños, sueltos y menos compactos, pero aumentando la calidad considerablemente.
La evolución de la uva venía con retraso respecto al año pasado, pero las bajas producciones provocaron una maduración más temprana, igualando las fechas de vendimia.
La recogida de la uva transcurre tranquila y escalonadamente pudiendo realizar una buena selección de la uva tanto en campo como en bodega.
Notas de cata
Alta capa de color púrpura.
Intensidad aromática alta y buena complejidad. Descubrimos aromas como pimienta negra, mineralidad, fruta negra, balsámicos y delicadas notas tostadas.
La entrada en boca es suave y su paso está marcado por un tanino sedoso que culmina con la acidez típica de la variedad Graciano, lo que consigue que la retronasal sea larga afrutada y fresca.
El maridaje recomendado va desde los pescados grasos a las carnes como el cochinillo o el cordero.
Temperatura de servicio 16-18ºC.
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