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Toro, Zamora
Ademán Valdecarretas Selec.Especial
Bot 75cl - 2021
Uvas procedentes de viñedos de más de 85 años plantados a pie franco. Maceración prefermentativa durante 48 horas en cámara refrigerada para posteriormente fermentar a temperatura controlada y fermentación maloláctica en barrica francesa nueva. Crianza en barrica de roble francés grande durante 20 meses.
Este Selección Especial es respetuoso con las manos de un agricultor de 85 años a través del gesto del tiempo muerto. Cuando se cierra la mano, el vino está listo para seguir disfrutando de los placeres. La etiqueta refleja un vino de selección y un viñedo 85 años, como las manos.
Zona de Producción
Toro, Zamora
Tipo de vino
Tinto
Bodega
Maires
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés grande durante 20 meses
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
Tinta de Toro
Grado alcohólico
15%
Nota de Cata
Color rojo rubí con matices guinda. Intensidad y complejidad aromática de los frutos rojos bien ensamblada con las notas especiadas propias de las maderas y entremezcladas con notas tostadas y minerales. Su paso por la boca es amplio, potente y sedoso con un tanino bien redondeado y con tonos dulces.
Gastronomía
Su armonía de frutos negros y especiados se asocian perfectamente con las carnes rojas y caza. También lo podemos acompañar en algún postre con chocolate negro.
Conservación y consumo
Evolución positiva en los próximos 8 años. Conserva en óptimas condiciones (14-16ºC) a 70-80% de humedad relativa. Se aconseja consumir entre 14-16ºC.
Información técnica
Uvas procedentes de la Finca de Valdecarretas con una producción muy bien por la edad del viñedo. Maceración pre fermentativa durante 24 horas en cámara refrigerada para posteriormente fermentar a temperatura controlada y manoláctica en barrica francesa nueva. Crianza en barrica de roble francés de grano fino durante 16 meses.
Viñedos
La Finca Valdecarretas se encuentra en el término vitivinícola de Toro y la edad del viñedo es de 90 años y plantados a pie franco. El suelo es de canto rodado lo que hace que tenga una perfecta armonía entre las temperaturas nocturnas y las diurnas
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