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Mosel, Alemania
Nikweis Estate Old Vines
Botella 75cl - 2024
Nik Weis es uno de los pocos elaboradores que produce vinos en Mosel y Saar. La subregión de Saar, de donde procede este Old Vines, tiene un clima incluso más fresco que Mosel. Sus distintivos suelos de pizarra confieren a los vinos unos particulares aromas minerales y ahumados.
Viñas de más de 80 años, cuyas uvas Riesling se fermentan en depósitos de acero con levaduras salvajes y sin presencia de madera. Además de los mencionados aromas minerales, también aparecen notas florales, y en boca se muestra untuoso y denso, con una punta de acidez y un delicado y ligero dulzor. Este vino es un aliado perfecto para escabeches, quesos curados, y cocina asiática.
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