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Toro, Zamora
Maires Colección Privada
Botella 75cl - 2022
El viñedo está situado en El Palo (Toro) con más de 100 años. Altitud: 820 m. Abonado orgánico. Viticultura biodinámica. Su rendimiento es 1.200 kilogramos por hectárea.
Selección de uva en la bodega, despalillado completo, Maceración en frío durante 48 horas. Dos remontados diarios mediante bazuqueo. Fermentación y maceración con los hollejos durante 18 días. Fermentación maloláctica y envejecimiento en barricas nuevas de roble español con tostado ONYX durante 18 meses. Una autentica joya, para beber ya o guardar, tal y como sucede solamente con los grandes vinos.
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