Viberti Boun Padre Barolo

Poda en el viñedo y selección durante la vendimia. Vendimia en cajas de 20 kg. Tras el despalillado-prensado, la fermentación alcohólica en contacto con los hollejos tiene lugar durante 13-18 días en rotofermentador, con una capacidad de 7500 litros. La fermentación maloláctica en depósitos de acero a una temperatura media de 20°C. Crianza de 36-40 meses en barricas de madera y cubas verticales "tini"de 40-50 hl de capacidad. El Buon Padre es una mezcla equilibrada elaborada con uvas de 5 viñedos diferentes situados en el pueblo de Barolo (Bricco delle Viole, San Pietro, San Ponzio, La Volta & Fossati-Alessandria. El embotellado, a finales de primavera, se realiza sin filtración. El vino alcanza la madurez tras 6 meses en botella antes de ponerse a la venta. Contiene sulfitos.