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    Rocalima

    2021 vegano
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    21,07 €
    Impuestos incluidos

    • Sierras de Málaga
    • Viñedos Verticales
    • Blanco
    • Genérico
    • Doradilla
    • 12%

    Descripción

    Un Monovarietal de uva Doradilla, variedad casi desaparecida en Málaga. Elaborado con uva de la única parcela plantada con Doradilla en la Axarquía, en “Pagos de en medio”, a unos 600 m de altitud y gran pendiente en suelos de filitas negras. Vendimia manual y sacadas en pequeñas cajas por mulas a través de los angostos e inclinados caminos de la Axarquía. Fermentación espontanea con sus pieles en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación, se trasiega con sus pieles, a una tinaja de hormigón durante 5 meses. Tras ello se prensa y se pasa a crianza durante 10 meses a dos conos viejos de castaño sobre sus lías. El vino es color ámbar, y en nariz, tiene recuerdos a un vino oxidativo del marco de Jerez, pero en boca es más ligero (no está encabezado obviamente) y acidez equilibrada, pero al haber fermentado y 5 meses con sus pieles, se nota, aunque recuerda más a un vino de Jerez que a un vino naranja. Un vino muy original para iniciados en los vinos del Marco, y los vinos naranjas. Sorprendente. Contiene sulfitos.