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Rioja
Asúa Reserva
botella 75cl - 2019
Asúa Reserva es un vino de Rioja Alta, elaborado con uvas propias de viñedos en suelos arcillo-calcáreos y ferrosos a más de 500 metros de altitud, que aportan elegancia y tipicidad. Fermentado con levaduras autóctonas en hormigón y tinas de madera, envejece en roble francés antes de reposar en botella. De color granate oscuro, ofrece complejidad aromática con notas de frutas del bosque, regaliz, café y cacao, y un sabor estructurado y persistente.
Zona de Producción
Rioja
Tipo de vino
Tinto
Bodega
CVNE
Envejecimiento
Reserva
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
100% Tempranillo
Grado alcohólico
14
Características del viñedo
Asúa Reserva se elabora exclusivamente con uvas propias de Haro, capital de Rioja Alta donde los suelos son arcillo calcáreos y ferrosos, clima continental con influencia atlántica marcada, viñedos situados por encima de los 500 m de altitud.
Los vinos procedentes de estos suelos han sido desde hace más de un siglo conocidos como “vinos finos” dada la tipicidad y elegancia que esta tierra aporta a la materia prima, idónea para la elaboración de vinos de guarda.
Características de elaboración
Vendimia manual y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y tinas de madera de pequeña capacidad. Alternamos distintos tipos de remontado durante la fermentación, un primer remontado con oxígeno para la multiplicación de las levaduras y a partir de ahí delestages y bazuqueos hasta obtener el color, los taninos y la estructura deseada. El vino hace la maloláctica en hormigón y de ahí a barricas de roble francés donde permanece durante toda su crianza.
Una vez embotellado pasa a los “calados”, donde a la temperatura y humedad adecuada, reposa el tiempo necesario hasta su salida al mercado.
Datos de la cosecha
La vendimia comienza en CVNE el 12 de septiembre y finaliza el 15 de octubre. El estado vegetativo del viñedo ha sido muy bueno a nivel de sanidad en toda la Rioja. Debido a las oscilaciones térmicas y pequeñas precipitaciones durante el mes de mayo y junio, la cantidad de uva se vio reducida, obteniéndose racimos pequeños y sueltos, menos compactos, lo que aumentó la calidad considerablemente.
La evolución de la uva venía con retraso con respecto al año pasado, pero las bajas producciones provocaron una maduración más temprana, igualando las fechas de vendimia.
La recogida de la uva transcurre tranquila y escalonadamente pudiendo realizar una buena selección de la uva tanto en campo como en bodega.
Notas de cata
Color granate oscuro intenso, con capa alta de color. Interesante complejidad aromática donde se entrelazan los aromas varietales como las frutas del bosque, y el regaliz con los procedentes de la crianza en barrica, café tostado, hoja de puro, cacao.
Es un vino estructurado en su entrada en boca y suave en su paso por el paladar con una larga persistencia dejándonos una retronasal compleja, que nos muestra la personalidad de un gran vino.
Perfecto acompañante para todo tipo de carnes, cocidos y pescados en salsa.
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