Niel Bester Shiraz

Las uvas se recogieron a mano en un viñedo de más de 12 años de bajo rendimiento. Tras el estrujado, el mosto en fermentación se bombeó diariamente sobre los hollejos para extraer el color, el tanino y el sabor hasta completar la fermentación. El vino se dejó macerar con las pieles durante 5 días más y la fermentación malo-láctica se completó en barricas. El vino maduró en una combinación de roble americano y francés de segundo y tercer llenado durante 16 meses. Para la mezcla final se seleccionaron barricas individuales. Se realizó una filtración antes del embotellado sin tratamientos extra. Contiene sulfitos.