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Ribera del Duero
Finca Vallejo Rueda
Botella 75cl - 2023
Finca Vallejo Rueda es un vino verdejo elaborado con uvas de viñedos situados a 720 m de altitud en suelos arenosos y arcillosos. La cosecha 2023, marcada por la sequía y altas temperaturas, comenzó el 20 de septiembre, resultando en un vino fresco y equilibrado. Con una fermentación controlada en acero inoxidable, destaca por sus aromas frutales y cítricos, y un paladar vibrante y persistente.
Guía Peñín
90Puntos
Zona de Producción
Ribera del Duero
Tipo de vino
Blanco
Bodega
Bela
Envejecimiento
Joven
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
100% Verdejo
Grado alcohólico
13
Características del viñedo
Variedad verdejo seleccionada en campo de nuestros mejores viñedos situados en los municipios de Rueda, La Seca y Alaejos.
Con una vendimia nocturna logramos que la uva llegue a bodega en las mejores condiciones de calidad.
Características de elaboración
El prensado de la uva se realiza de forma suave y muy controlada para evitar extracciones no deseadas. El mosto obtenido es llevado a depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación alcohólica a temperaturas controladas.
Buscamos en todo momento fomentar y conservar los aromas primarios propios de la variedad.
Datos de la cosecha
La cosecha 2023 comienza el 15 de agosto y finaliza el 5 de octubre con una menor producción.
La vendimia se realiza de manera nocturna para conserva la uva en perfectas condiciones organolépticas y evitar oxidaciones.
Las condiciones climáticas con mucho calor en agosto y precipitaciones intensas a principios de septiembre han permitido la correcta maduración de la uva, que se presenta en óptimas condiciones sanitarias.
Notas de cata
Color amarillo pálido verdoso.
Buena intensidad aromática donde descubrimos las frutas como el mango, melocotón y pomelo mezcladas con notas especiadas y herbáceas.
La entrada en boca es envolvente, con un paso elegante y un final muy equilibrado entre la acidez y el amargor típico de la variedad. La retronasal es larga y afrutada.
Perfecto acompañante para carnes blancas, pescados, mariscos, patés y, naturalmente, como aperitivo.
Temperatura de servicio recomendada 8 a 10ºC.
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