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Rioja Alavesa
Bakeder
Botella de 75cl - 2022
Bakeder es un tinto de municipio que refleja con pureza el carácter de Laguardia, en Rioja Alavesa. Elaborado 100 % con tempranillo, destaca por su intensa expresión de fruta roja y negra, con elegantes notas especiadas y de cacao. En boca es amplio, equilibrado y de gran finura, con taninos carnosos y una larga persistencia. Un vino profundo y moderno que seduce por su frescura, elegancia y personalidad.
James Suckling
93Puntos
TimAtkin
93Puntos
RP's Wine Advocate
92+Puntos
Zona de Producción
Rioja Alavesa
Tipo de vino
Tinto
Bodega
Viña Real
Envejecimiento
Otras Crianzas
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
100% Tempranillo
Grado alcohólico
13,5%
Características del viñedo
Selección de nuestras dos fincas en Laguardia, San Ginés y Castejones, con una superficie total de 8,78 hectáreas. La vinificación se realiza en nuestra bodega Viña Real, también en Laguardia.
La edad media del viñedo es de unos 30 años, con una altitud comprendida entre los 550 y 600 metros. Los suelos, mayoritariamente arcillo-calcáreos, son pobres y con limitada disponibilidad de agua. Conducción en vaso y en espaldera de cordón royat. Orientación sur, protegidos de los fríos vientos del norte por la Sierra de Cantabria. Clásicas terrazas alavesas, abiertas al sol del sur.
Características de elaboración
Doble selección de uva, tanto en el viñedo como a su llegada a la bodega. Vendimia manual en palots de 300 kg que se mantienen en remolque refrigerado a 10 °C hasta su rápido traslado a bodega.
Una vez allí, las uvas se depositan en pequeños depósitos troncocónicos, donde se realiza una maceración prefermentativa en frío durante unas 48 horas a 10 °C, para potenciar la extracción de aromas frutales.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada entre 27 y 29 °C, seguida de una maceración en caliente durante varios días al final de la fermentación. Las catas determinan el momento óptimo de descubado; en esta añada, el vino permaneció en contacto con los hollejos durante 15 días. La fermentación maloláctica se desarrolla en depósitos de hormigón, antes de su paso a barricas de roble francés donde permanece 10 meses, hasta su clarificación y embotellado.
Datos de la cosecha
La vendimia 2022 se adelantó unos diez días respecto a 2021 y casi dos semanas tomando como referencia la media histórica. El ciclo vegetativo estuvo marcado por un calor intenso y una sequía persistente, condiciones que redujeron el rendimiento —menos racimos y bayas más pequeñas— pero permitieron obtener uvas en un estado sanitario impecable.
En este contexto, el seguimiento de la maduración y la cata de uva fueron herramientas clave para decidir el momento preciso de la vendimia, preservando los aromas primarios, la acidez vibrante y el carácter fresco del vino.
Los viñedos destinados a Bakeder se vendimiaron manualmente los días 20 y 21 de septiembre, durante la tercera semana del mes, en condiciones óptimas.
Notas de cata
Capa alta de color rojo púrpura con tonalidades violáceas que denotan su juventud.
En nariz presenta alta intensidad aromática destacando fruta fresca roja y negra (frambuesa, grosellas, moras…) y regaliz, todo envuelto por una madera fina y sutil con ligeras notas balsámicas, especiadas y cacao. En boca es un vino complejo, con cuerpo que presenta una entrada amplia, con volumen, taninos finos y carnosos y de larga persistencia en el post-gusto.
Vino que expresa perfectamente el terroir de Laguardia (Rioja Alavesa), como debió ser beber un Viña Real en los años veinte, antes de empezar su larguísima crianza en madera.
Temperatura de servicio recomendada 18ºC.
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