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Rioja Alavesa
Bakeder
Botella de 75cl - 2021
Bakeder es un vino de Rioja Alavesa, elaborado con uvas de viñedos de 30 años vendimiadas manualmente. Tras una fermentación cuidadosa y 10 meses en barrica de roble francés, el vino destaca por su color rojo picota, aromas intensos de frutas frescas y especias, y una boca con cuerpo, estructura y larga persistencia. Ideal para maridar con carnes, guisos, quesos curados y postres.
James Suckling
93Puntos
TimAtkin
93Puntos
RP's Wine Advocate
92+Puntos
Guía Peñín
91Puntos
Guía Gourmet
92Puntos
Zona de Producción
Rioja Alavesa
Tipo de vino
Tinto
Bodega
Viña Real
Envejecimiento
Otras Crianzas
Formato
75cl
Variedad de Uva empleada
100% Tempranillo
Grado alcohólico
13,5%
Características del viñedo
Selección en nuestros viñedos propios San Ginés y Castejones en el término municipal de Laguardia, donde se ubica nuestra bodega de Viña Real y donde elaboramos este vino. Las fincas tienen una superficie total de 8,78 hectáreas.
La edad media de estos viñedos es aproximadamente 30 años y están situados a una altitud comprendida entre 550 - 600 metros. Suelos principalmente arcillo calcáreos, pobres en materia orgánica y con disponibilidad hídrica moderada.
Estos viñedos están conducidos en vaso y cordón royat. Terrazas clásicas alavesas, orientadas al sur.
Características de elaboración
La uva se selecciona y se vendimia manualmente. Una vez en bodega la uva se descarga en depósitos de inoxidable de pequeña capacidad donde tiene lugar una maceración prefermentativa en frío durante unas 48 horas a 10ºC, para potenciar la extracción de aromas frutales.
La fermentación alcohólica se desarrolla posteriormente con control de temperatura entre 28-30ºC, tras la cual la maceración en caliente se prolonga unos días al terminar la fermentación y son las catas las que determinan el momento del descube. Este año se mantuvo 17 días de contacto con hollejos.
El vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y posteriormente pasa a barrica de roble francés donde permanece 10 meses hasta el momento de su clarificación y embotellado.
Datos de la cosecha
El año 2020 ha sido un año «difícil» para los vitivinicultores. A las adversidades climatológicas, como el pedrisco de junio, se han unido este año la incertidumbre generada por la covid-19.
En general la campaña 2020 presenta una cosecha mermada en algunas localidades de la comarca de Rioja Alavesa, por el granizo y el agua caída en ciertos momentos durante la floración, pero la uva resultante entró en bodega con una calidad y un estado sanitario excepcional, con buenas expectativas para la obtención de vinos aromáticos, de gran frescura y cualidades organolépticas muy positivas.
Bakeder se vendimió en la primera semana de octubre.
Notas de cata
Capa alta de color rojo picota con irisaciones violáceas que denotan su juventud.
En nariz presenta alta intensidad aromática destacando notas varietales de tempranillo, principalmente fruta fresca roja, recuerdos a frutas negras (frambuesa, grosellas, frutos silvestres) y regaliz, junto con ligeros toques balsámicos y especiados procedentes de su estancia en barrica.
En boca es un vino con cuerpo y estructura que presenta una entrada amplia, con volumen, taninos finos y carnosos y de larga persistencia en el post-gusto.
Como debió ser beber un Viña Real en los años veinte, antes de empezar su larguísima crianza en madera.
Vino que expresa perfectamente el terroir de Laguardia (Rioja Alavesa).
Perfecto compañero de carnes de caza, especiadas o con salsas. También de guisos y quesos curados. Los postres también maridan muy bien, incluso este vino es perfecto para degustarlo solo.
Temperatura de servicio 18ºC.
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